キムチ作り(報告)

11月16日にサムエル君(澤田さん)のご自宅で「キムチ作り」を行いました。キムチ作りの後は、お昼に「韓国海苔巻き」も作って皆で頂きました。作ったキムチは1週間寝かせてから食べられるそうです。
参加頂いた皆様、お疲れ様でしたm(_ _)m。
今回参加出来なかった方からの要望もありまして、平日の開催も予定されているようです。

生徒会企画の第6弾(施設見学会)

皆さんは農産物が農家さんからどのようにして、小売店やスーパーマーケットに届けられているかご存知でしょうか?
大体の方は農家さんから農協を通じて小売店やスーパーマーケットに届けられていると言うのはご存知だと思いますが、農協の中でどのような作業をして最終的に消費者の皆さんに届けられているのか詳しく知っている人は少ないと思います。
そこで、熱中小学校がある更別で生産されている農産物が、農協の中でどのように選別、調整加工、保管、出荷されるのか知るために、更別農協さんのご協力を得て11月16日に農協施設の見学会を行いました。
案内と説明はさらべつ農協の内海営農部長が行ってくださいました。この場を借りてお礼申し上げます。

今回の見学では、種芋の選別施設、豆の選別施設、じゃがいもの選別施設を見学させていただきました。

種芋の選別
種芋の生産については、芋の病気の蔓延を防ぐ観点からいろいろな規制があるそうです。
簡単に紹介すると種芋を生産する圃場の周囲に芋畑がないこと、圃場で育成されている芋の状態を観察し、病気の発生がないなど、公的機関が行う検査に合格したものであることが必要だそうです。
この施設に合格した圃場で生産された種芋が運び込まれ、大きさ形状などを人手により選別しているとの事でした。
選別はビニールシートで覆われている選別台で行われます。ビニールシートの中は暖房が入っており土埃も換気されていました。
選別した種芋は翌年まで定温倉庫で貯蔵され、農家さんへ販売されるとの事です。
なお、貯蔵温度の調整は外気を取り込み温度調節を行っているとの事でした。

豆の選別
更別では、金時豆、てぼう豆、小豆、大豆を選別しており、大豆や小豆については自動のみの選別処理を行っているそうです。
金時豆、てぼう豆や特別な小豆については最終工程として人手による選別を行うそうです。
豆はこの施設に運び込まれ、風圧で混じっているゴミなどを取り除いてから選別が行われ、袋詰めされ、ロボットアームでパレットの上に積み上げられ貯蔵庫で最長で3年程度貯蔵されるそうです。
豆は一粒一粒の水分量に違いがあるため、加工した場合に製品にばらつきがでるそうで、そのばらつきをなくすために長期の保存が必要だとの事でした。
人手による選別や長期の保存など経費がかかります。豆の値段が高いというのはうなずけますね。
金時豆は更別村が生産量日本一で、年間で生産される量は1800トンになるそうです。
なお、金時豆の主な出荷先は、いろいろな煮豆を販売しているF社(コマーシャルソングが耳に残る会社)へ、てぼう豆については、大手の製パン会社へ納品されているとの事でした。

じゃが芋の選別
各農家さんで収穫された芋がこの施設に運び込まれます。
運び込まれた芋には土が多くついていることから選別室の隣の部屋で芋をベルトコンベアーに載せる作業行っています。
ベルトコンベアーで選別室に入ってきた芋は、最初に人手により目視選別を行ってから芋についた土をブラシで落とし、自動選別するすために複数のベルトコンベアーに一列に並べられます。
次に画像解析により一つ一つの芋の形、大きさ、重さの推定が行われ、芋が載っているベルトコンベアーの位置などを元にして、設定されている大きさ(2L,L,M,S)ごとのラインまで運ばれ自動で最終工程ラインへ落とされます。
最終工程ラインでは目視などにより最終の選別が行われ、その後自動で規定量が箱詰めさ、箱詰めした芋の大きさや重量などの必要な情報をバーコードとして貼り付け、L,Mなどの大きさが印刷されれます。
なお、選別で弾かれた芋やベルトコンベアーから落ちた芋は再度自動選別にまわされます。
箱詰めされた芋は二階の倉庫へベルトコンベアーで運ばれ、バーコードで大きさや納品先ごとに管理され出荷を待ちます。
出荷作業はバーコードの情報を元にロボットアームによりパレットに指定された形に積み上げられトラックに積み込まれるそうです。

芋の選別1
芋の選別2

生徒会企画の体験ツアー第5弾

渕山農場さんにご協力をいただき、山分け型の枝豆収穫体験を9/14日に実施しました。
5月始め、約200㎡の畑に枝豆湯上り娘の種を蒔き、20名を上限として収穫体験への参加を呼びかけました。枝豆の成長と共に体験参加者も増え最終的には19名の参加を得ました。

9/14に収穫。熱中小学校に集合し、各自の車で渕山農場へ移動。
収穫の注意事項や収穫方法のアドバイスを得て、いざ収穫体験。

釜やハサミで収穫した枝豆は、10株をひと束として縛ってまとめ、運搬用の軽トラへ積み込み、集積場所へ運搬。
収穫が終わり記念写真。

集積場所へ移動し、いよいよ山分けの始まり。
最初は、各自5束を、次に3束をという具合に参加者自らが束を選び、自分の車へ積み込むと言うスタイルで山分けを行ないました。

各自の車へ積んだ量はすごい量でした。

山分け終了後、渕山さんから枝豆の処理方法や保存についてレクチャーを受け、解散。

渕山農場さまには種まきから収穫までの管理等、色々お世話になりました。この場を借りてお礼申し上げます。

中村俊昭先生のチャリティ展追加開催

8月24日.更別熱中小学校敷地内「マルシェ」で、恩師中村俊昭先生の2回目のチャリティ展を開催致しました。チャリティ展の主旨に賛同頂き絵やレリーフをお買い上げ頂き誠にありがとうございます。     

また多くの方からご寄付も賜り感謝致します。皆様から寄せられた善意は、来年、市民ギャラリーにて開催します遺作展(8月6日~11日)の支援金として奥様へお渡しいたしました。

本当にありがとうございます。この場を借りてお礼申し上げます。

生徒会企画の体験ツアー第4弾

更別村家常牧場さんと今村牧場さんにご協力をいただき「十勝の酪農の今昔と未来について」と題した体験ツアーを8月24日に行いました。熱中小学校の生徒や理事、講師を含め20名が参加。

家常さんから更別の平均的な酪農の規模、牧場での作業や餌の管理、牧場で使用する機械などについてそれぞれの場所で解説と質問への回答をして頂きました。

今村さんからはロボットを導入した近代的な酪農のについて説明いただき、実際の自動給餌器、自動搾乳機等の機器や作業の様子を見学させていただくとともに、数々の質問に答えて頂きました。

家常牧場さん、今村牧場さんには、大勢で押しかけ上、時間の限られた中での対応して頂き誠にありがとうございました!

熱中小学校に戻り、家常さんが用意してくれた牛乳を使い、手作りバターの作成を行いました。

体験時の動画